Se trata de una arrocera de excelencia, creada por los artesanos que fabrican las vajillas Banko-yaki y que han estudiado la cerámica y la loza resistentes al calor durante más de 50 años, con el único propósito de cocinar el arroz de forma deliciosa. El aroma del arroz cocido es exactamente igual al del arroz cocido en un kamado antiguo.
Esta arrocera de barro hecha de arcilla Banko-yaki, que tiene una excelente resistencia al calor, almacenamiento de calor y propiedades de retención de humedad, permite que el arroz se cocine lentamente, incluso a fuego alto, y el efecto de los rayos infrarrojos hace que el arroz sea suave y brillante al mismo tiempo. La cocción del arroz en esta olla de barro permite la salida del exceso de vapor, de modo que el calor residual cocina el grano de arroz, sin dejar nada de duro.
La gruesa tapa de madera se vuelve más pesada con la humedad del vapor, por lo que la doble tapa aumenta el efecto de presión. El aroma de la madera de Sawara se extiende suavemente y realza el delicioso carácter del arroz. Esta madera de Sawara, procedente de la región de Minami Kiso, en la prefectura de Nagano, es muy ligera, esterilizante y resistente a la humedad.
Se puede cocinar desde un arroz blanco normal hasta un arroz cocinado con ingredientes de temporada. ¿Por qué no cocinar su arroz favorito en una arrocera de barro especial? Sin duda, hará que sus comidas diarias sean más agradables.
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Puedes cocinar desde una taza de 180 ml hasta tres tazas de 180 ml para un total de 540 ml de arroz. Para la cocción, puede ajustar la cantidad de agua o cambiar el tiempo de cocción de vapor. El tiempo de cocción recomendado es de 6 minutos a fuego medio con el mismo número de tazas de agua que el arroz en la arrocera, 8 minutos a fuego lento cuando el arroz hierve, y 10 minutos al vapor, fuera del fuego. Se incluye un manual de instrucciones con recetas sencillas. Video 1Video 2
Size: About Ø210xH185mm (Pot), About Ø210xH70mm (Wooden Lid), About 210mm (Rice Scoop), About 180x180xH14mm (Pot Stand)
Full Capacity: About 1650ml
Weight: About 2370g
Materials: Banko/Heat-Resistant Ceramic (Pot), Kiso Sawara Cypress (Wooden Lid, from Nagiso, Nagano Prefecture), Japanese cypress (Rice Scoop, Plane-Finished), Cedar (Pot Stand)
Available: Open Flame
Unavailable: Dishwasher/Induction Cooktop
*Como están hechos a mano, hay diferencias individuales en cuanto a tamaño, forma y color.
Price: 13,000 JPY
Suzuki
Fundada en 1945 como mayorista de Suzuki, una industria local representativa de la ciudad de Yokkaichi, prefectura de Mie. Suzuki vende principalmente cerámica resistente al calor, como ollas de barro, utensilios para el horno y kyusu (tetera), y ocasionalmente trabaja con otras áreas de producción de cerámica para desarrollar nuevos productos.
