Ein Brotteller, der verhindert, dass das Brot in der Hitze schmort, entwickelt in Zusammenarbeit mit dem Gourmet-Scholar Kenichi Kaneko. Durch das Hobeln des Holzbretts in Richtung der Mitte berührt das Brot nicht die Oberfläche des Tellers, sondern die Spitzen des Tellers, was einen Raum für den Dampf ermöglicht.
Wir haben Okubo House Mokkosha gebeten, die Teller speziell ohne Beschichtung herzustellen, damit die Brotteller Feuchtigkeit besser aufnehmen können und im Design im Laufe der Zeit deutlich altern.
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