En las cocinas de los restaurantes se utilizan muchas sartenes de aluminio. ¿Ha admirado alguna vez la sartén de color plata suspendida, la mano que remueve con destreza la pasta en la salsa?
Hay una razón por la que todos los profesionales coinciden en que las sartenes de aluminio están hechas para la pasta. El aluminio es un excelente conductor del calor, por lo que se puede subir o bajar fácilmente la temperatura de la sartén ajustando el calor. Permite que las variaciones de potencia calorífica se transfieran rápidamente a los alimentos, por ejemplo, transfiriendo el aroma del ajo al aceite de oliva a fuego lento, o eliminando la humedad de los alimentos de una sola vez a fuego fuerte. Se evapora fácilmente cuando se añade agua hirviendo o vino, por lo que es una forma excelente de ajustar la densidad de las salsas para pasta. Por último, el revestimiento plateado de la sartén tiene la ventaja de que permite ver fácilmente los cambios de color de los alimentos a medida que se cocinan. *Sus puntos débiles son que la cacerola no se puede utilizar a una temperatura demasiado alta y que los alimentos cocinados en ella tienden a pegarse.
Estas sartenes de aluminio ligeras y fáciles de manejar están fabricadas por Nakamura Douki Seisakusho, un fabricante de ollas y sartenes de cuatro generaciones del centro de Tokio. Experimente la facilidad de uso al preparar pasta para una o dos porciones.
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Cómo engrasar mi cacerola para evitar que los alimentos se peguen
Las cacerolas de aluminio son más propensas a pegarse que las de hierro. Después de calentar el aceite en la sartén durante un rato, colócala sobre un paño húmedo y haz este ciclo dos o tres veces. La comida tendrá relativamente menos probabilidades de pegarse. Video 1Video 2
Con esta cacerola se pueden preparar de 1 a 2 raciones de pasta. Las asas se calientan mucho durante la cocción. Por lo tanto, le aconsejamos que utilice una agarradera o un paño de cocina para sujetar el mango de la cacerola. Video
Size: About Ø235xD425xH49-133mm
Weight: About 650g
Material: Aluminum
Unavailable: Induction Cooktop/Dishwasher
*Aunque encuentre pequeños arañazos, el producto no está defectuoso. Tenga en cuenta que son características del trabajo hecho a mano.
Con esta cacerola se pueden preparar de 1 a 3 raciones de pasta. Las asas se calientan mucho durante la cocción. Por lo tanto, le aconsejamos que utilice una agarradera o un paño de cocina para sujetar el mango de la cacerola.
Size: About Ø252xD460xH55-146
Weight: About 800g
Material: Aluminum
Unavailable: Induction Cooktop/Dishwasher
*Aunque encuentre pequeños arañazos, el producto no está defectuoso. Tenga en cuenta que son características del trabajo hecho a mano.
Price: 4,700 JPY
Nakamura Douki
Nakamura Douki ha estado fabricando utensilios de cocina de cobre durante más de 80 años, durante cuatro generaciones, en Adachi-ku, Tokio. Sus productos continúan ganando popularidad desde los amantes del cobre hasta los chefs profesionales, tanto que la gente dice "cuando se trata de cobre, es Nakamura Douki".
