Un piatto per il pane che impedisce al pane di cuocere a vapore con il calore, sviluppato in collaborazione con lo studioso di gastronomia Kenichi Kaneko. Poiché il piatto è stato realizzato piallando la tavola di legno verso il centro, il pane non tocca la faccia del piatto ma le punte del piatto, creando uno spazio per la fuoriuscita del vapore.
Abbiamo chiesto a Okubo House Mokkosha di creare appositamente i piatti senza alcun rivestimento, in modo che i piatti per il pane potessero assorbire più facilmente l'umidità e invecchiare profondamente nel design.
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