È uno sbucciatore famoso per sbucciare le pelli in modo sottile. Il telaio unicursale è fissato da un'unica vite. Pertanto, se la lama si affloscia, è sufficiente un solo cacciavite per sostituirla facilmente con una nuova lama. Poiché il pelapatate è formato schiacciando una barra rotonda, invece di utilizzare uno stampo, una delle caratteristiche del pelapatate di Yoshita Handi-Design Studio è l'impugnatura morbida che si adatta rapidamente alle mani degli utenti.
Poiché il pelapatate a julienne è in grado di tagliare a strisce un po' più spesse rispetto a quelle del pelapatate, gli utenti possono tagliare in uno spessore adeguato quando preparano la kinpira (radice di bardana tritata e cotta in zucchero e salsa di soia), l'insalata e il namasu (un piatto di pesce e verdure crude condite con aceto).
Il telaio di ogni pelapatate è lo stesso, quindi è possibile cambiare lama, anche se questo richiede un po' di lavoro. Date un'occhiata al video di un artigiano famoso a livello internazionale per la tecnologia di lavorazione del metallo nella città di Tsubame, nella prefettura di Niigata. Video
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È adatto per sbucciare la buccia delle carote. Si può preparare facilmente anche lo yun bai rou (un piatto di maiale bollito piccante). Video
Size: About W58xD128xH9.5mm
Weight: About 52g Material: Stainless Steel
Production: Nihon Yoshokki (Tsubame City, Niigata Prefecture)
Price: 3,300 JPY
Yoshita Handi-Design Studio
Julienne Peeler
Il suo spessore è perfetto per "brasare leggermente" o "cospargere di sale e strofinare" ingredienti come la kinpira (radice di bardana tritata e cotta in zucchero e salsa di soia). Video
Size: About W58xD128xH9.5mm
Weight: About 53g
Material: Stainless Steel
Production: Nihon Yoshokki (Tsubame City, Niigata Prefecture)
Price: 3,300 JPY
Yoshita Handi-Design Studio
Thin Julienne Peeler
Può essere tagliato in strisce sottili ideali per insalate come il cole slaw. Grazie alla sua capacità di tagliare a spessori e lunghezze difficili da ottenere con i coltelli, svolge un ruolo attivo nella preparazione di accompagnamenti per il sashimi, insalate, musubi-namasu (un piatto di pesce crudo e verdure condite con aceto) e spaghetti di verdure.
Video
Size: About W58xD128xH9.5mm
Weight: About 53g
Material: Stainless Steel
Production: Nihon Yoshokki (Tsubame City, Niigata Prefecture)
Price: 3,300 JPY
Yoshita Handi-Design Studio
Additional Blade for Peeler
Material: Stainless Steel
Production: Nihon Yoshokki (Tsubame City, Niigata Prefecture)
Price: 1,100 JPY
Yoshita Handi-Design Studio
Additional Blade for Julienne Peeler
Material: Stainless Steel
Production: Nihon Yoshokki (Tsubame City, Niigata Prefecture)
Price: 1,100 JPY
Yoshita Handi-Design Studio
Additional Blade for Thin Julienne Peeler
Material: Stainless Steel
Production: Nihon Yoshokki (Tsubame City, Niigata Prefecture)
Price: 1,100 JPY
Yoshita Handi-Design Studio
Fondata nel dicembre 2011 da Moritaka Yoshita, che per molti anni ha lavorato con Sori Yanagi come ricercatore presso la Yanagi Industrial Design Research Society.
