Dans la région de Yamada, préfecture de Niigata en face de la Mer du Japon, existait dès la fin de l époque d'Edo, une association de fabricants qui produisait en abondance des tamis, des presse-purée et des appareils en bois pour la cuisson à la vapeur.
La maison Adachi Shigehisa Shoten (onzième génération) issue de cette tradition est le seul fabricant de la préfecture de Niigata qui existe encore aujourd'hui. Elle s'est spécialisée dans les objets en bois plié (magemonos) et continue à fabriquer ses produits à la manière traditionnelle.
Appréciez chez vous, le doigté traditionnel grâce à ce produit.
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Adachi Shigehisa Shoten
Furui (Sieve)
Apres avoir gardé en forme ronde les lamelles du cyprès du Japon pour ensuite fermer les extrémités avec de l'écorce de cerisier, on y a placé un tamis fait de laiton. Ce tamis qui est fabriqué de façon traditionnelle est un bon partenaire pour les pâtissiers ou cuisiniers professionnels. Il permet de tamiser la farine avec finesse et de façon égale car ce processus met de l'air dans la poudre de farine. Étant donné que le corps de l'appareil est fait de bois, il est facilement tenu dans les deux mains et peut permettre de travailler avec précision.
Size: About Ø210xH75mm
Weight: About 140g
Material: Japanese Cypress (Body), Cherry Bark, Brass (Net), Unpainted
Price: 6,500 JPY
Adachi Shigehisa Shoten
Fondée en 1830. M. Teruhisa Adachi, onzième génération, fabrique les produits un à un à la main, grâce aux techniques héritées. Actuellement, c'est la seule maison qui fabrique depuis des générations des magewappa dans la préfecture de Niigata.
