Appareil de la maison Daiya pour émincer la bonite séchée (katsuo-bushi)
Sanjo (préfecture de Niigata), est connue pour être une ville artisanale. Daiya prend soin d'utiliser de l'acier de type SK : ainsi la lame qui sert à l'éminçage est parfaitement adaptée.
Le hêtre, matériau léger de couleur claire est utilisé souvent pour les meubles dans les pays nordiques. La boîte taillée directement dans la masse présente une surface lisse et sans assemblage. De forme compacte et belle à voir, sa présence ne brise pas l' atmosphère de la table.
La maison Daiya suggère une nouvelle façon d'utiliser cet ustensile : émincer le bloc de bonite séchée à table, et saupoudrer les lamelles immédiatement sur la nourriture.
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Daiya
Bonito Sharpener
Pour récupérer facilement la bonite séchée affûtée, l'affûteur est conçu pour avoir une pente. L'aiguiseur glisse difficilement car quatre résistances au glissement sont fixées à la surface inférieure. Comme il est attaché avec un ruban rouge, vous pouvez l'acheter comme cadeau de mariage.
Size: About 80x247xH55mm
Weight: About 680g
Material: Beech (Box), Quercus Myrsinifolia (Plane), Carbon Steel SK 48mm (Blade)
*Ne lavez pas autant que possible. S'il est mouillé, séchez-le soigneusement.
Price: 9.000 JPY
Daiya
Kamaboko Mallet
Un maillet pour ajuster le plan de l'affûteur de bonite. Comme il est facile à manipuler et compact dans sa conception, il ne vous serait pas difficile de le stocker. Si vous souhaitez régler l'avion vous-même, vous pouvez également acheter le maillet.
Size: About 35x72x72mm
Weight: About 160g
Material: Evergreen Oak, Walnut
Price: 1,100 JPY
Daiya
Katsubako Brush
Katsubako Brush est une brosse pour nettoyer l'affûteur de bonite. Comme il est de taille compacte, il pourrait être stocké à l'intérieur de l'affûteur. Il pourrait également être placé et stocké en position verticale. Il utilise des poils de porc qui ont une dureté et une longueur modérées, ce qui lui permet de nettoyer tous les espaces et les coins de l'avion. Comme l'aiguiseur Bonito de Daiya ne peut pas être lavé avec de l'eau, nous vous recommandons d'utiliser la brosse Katsubako pour nettoyer l'affûteur après l'avoir utilisé. Il empêche également toute épidémie d'insectes.
Size: About 40x21x75(Hair Length 42)mm
Weight: About 24g
Material: Pig Hair, Walnut, Beech
Price: 1,800 JPY
Daiya
Daiya-Style Wooden Presser
Outil pour aider à râper la bonite séchée. Permet de râper en sécurité les morceaux qui sont devenus trop petits de bonites sécéhées. On place le morceau juste en-dessous de la partie en gomme silicone et on appuie des deux mains les deux bouts de l'outil : la gomme fait en sorte que le morceau ne bouge pas et vous permet de le râper sans danger.
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Size: About 50x248x15mm
Weight: About 96g
Material: Walnut, Silicone Rubber
*Chacun des produits diffèrent légèrement entre eux.
Price: 1,800 JPY
Daiya
Fondée en 1946 dans la ville de Sanjo (préfecture de Niigata), la maison Yamatani produit des fûts de rabot. Comme les menuisiers qui fabriquent cette partie de l'ustensile sont surnommés "Daiya", la maison a donc repris ce mot pour en faire le nom de leur marque.
