Cocotte en terre cuite traditionnelle de la région d'Iga faite entièrement en argile résistant à la chaleur. Comme l'argile d'Iga contient de nombreuses plantes, celles-ci, une fois carbonisées, se transforment en une surface poreuse. De ce fait cette cocotte en terre retient bien la chaleur et réchauffe lentement les ingrédients. Par ailleurs, le riz ainsi cuit a bon goût et ne perd pas sa saveur.
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Savourez le bon goût naturel sucré du riz. Celui-ci est facile à préparer grâce aussi au couvercle intérieur que Shokunin.com a demandé d'ajouter pour éviter que l'eau déborde lors de la cuisson du riz : d'abord à feu doux pour commencer et en le faisant cuire à feu moyen jusqu'à feu fort afin qu'il y ait de la vapeur. À ce moment, faites cuire à tout petit feu pendant 8 minutes pui éteignez sous le feu et attendez 8 minutes sans toucher à rien, en gardant le couvercle sur la marmite. En faisant cela, votre riz va avoir une texture douce et moelleuse ! Il est assez grand pour faire cuire au maximum 400 g de riz environ. On peut également utiliser cette marmite pour y préparer toutes sortes de ragoûts ou de soupes.
Size: About W250xD225xH180mm/2500ml
Weight: About 3kg
Material: Iga Refractory Soil Instructions
Available: Open Flame, Oven, Microwave
Unavailable: Dishwasher/Induction Cooktop
Price: 10,000 JPY
Matsuyama Tokojo
La maison produit des marmites en terre cuite facile d'utilisation, dans la ville d'Iga (préfecture de Mie). A reçu le "Prix d'encouragement de l'exposition du Musée des métiers d'art japonais" en 2007.
