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Marmite Sukiyaki de la maison Kiya

La ville de Mizusawa, ville d'Oshu (préfecture d'Iwate) est une zone où l'histoire de la technique du moulage remonte à environ il y a 900 ans. Les techniques de moulage de fonte qui ont soutenu la culture de l'Hiraizumi ont été transmises à la génération contemporaine et sont utilisées pour fabriquer des objets de la vie de tous les jours.

Ces marmites conçues pour le sukiyaki ont été moulées puis cuites au four à une température élevée approximativement de 800°C, avant d'être recouvertes de laque. Elles sont également uniques en leur genre car leurs poignées kamakan peuvent être attachées et détachées.

Les poignées kamakan étaient à l'origine des anneaux métalliques qui passaient dans les trous d'une bouilloire que l'on utilise lors de la cérémonie de thé. Ces poignées sont retirés lorsque la bouilloire est sur le feu, et lorsqu'on veut déplacer la bouilloire, ces poignées sont remises à travers les trous qui se trouvent là où normalement il y aurait des poignées. Cette façon, permet ainsi de déplacer facilement cette marmite de la maison Kiya.

Les marmites en fonte épaisse gardent beaucoup la chaleur, de sorte que lorsqu'on y met des aliments, la température ne baisse pas et la chaleur est répartie dans toute la marmite. Il convient ainsi aux sukiyaki (repas où on fait cuire dans une sorte de bouillon de la viande et des légumes), car il maintient la chaleur stable et la température de la marmite constante. On peut ainsi rajouter en cours de la cuisson du repas, de la viande et des légumes, selon si l'on a faim ou pas.

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From Left: #7, #8, #8.5

#7 Wooden Spatula

#7 Straw Pot Stand L

#7 Onioroshi

#8 Pot Lid 240mm

Kiya
Sukiyaki Pot #7

Size: About Ø210xH55mm
Weight: About 2.0kg
Material: Cast Iron, Wrought Iron, Urushi Lacquer
Production: Mizusawa, Oshu City, Iwate Prefecture
Available: Open Flame, IH200V, Electric Heater, Halogen Heater

*Si l'eau reste longtemps dans la casserole ou si la surface de la fonte est rayée en la frottant avec une brosse métallique, cela peut provoquer de la rouille.

Price: 17,200 JPY

Quantity

Kiya
Sukiyaki Pot #8 Popular

Size: About Ø240xH55mm
Weight: About 2.4kg
Material: Cast Iron, Wrought Iron, Urushi Lacquer
Production: Mizusawa, Oshu City, Iwate Prefecture
Available: Open Flame, IH200V, Electric Heater, Halogen Heater

*Si l'eau reste longtemps dans la casserole ou si la surface de la fonte est rayée en la frottant avec une brosse métallique, cela peut provoquer de la rouille.

Price: 20,900 JPY

Quantity

Kiya
Sukiyaki Pot #8.5

Size: About Ø255xH55mm
Weight: About 2.7kg
Material: Cast Iron, Wrought Iron, Urushi Lacquer
Production: Mizusawa, Oshu City, Iwate Prefecture
Available: Open Flame, IH200V, Electric Heater, Halogen Heater

*Si l'eau reste longtemps dans la casserole ou si la surface de la fonte est rayée en la frottant avec une brosse métallique, cela peut provoquer de la rouille.

Price: 23,600 JPY

Quantity

Kiya

Fondée en 1792. La maison fabrique depuis plus de 200 ans divers outils utilisables dans la vie courante, principalement des couteaux de cuisine.

Kiya
Uchidashi Frying Pan

11,000 JPY~

Kiya
Sukiyaki Pot

17,200 JPY~

Kiya
Yakumiyose

800 JPY

Kiya
Unbleached Cotton Cloth

1,000 JPY

Kiya
Pincers Pot

6,600 JPY~

Kiya
Pot Lid

1,800 JPY~

Kiya
Drop Lid

1,600 JPY~

Kiya
Set of 12 Seasonal Cutting Dies

12,000 JPY

Kiya
Handai

9,100 JPY~

Kiya
Bamboo Tea Strainer

1,100 JPY

Kiya
Steamer Cloth

550 JPY~

Kiya
Nail Clipper

1,000 JPY~

Kiya
Tweezers

3,000 JPY~

Kiya
Kokura-ori Handkerchief

1,800 JPY

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Marmite Sukiyaki de la maison Kiya

Kiya Sukiyaki Pot #7

Kiya Sukiyaki Pot #8 Popular

Kiya Sukiyaki Pot #8.5

Kiya

Kiya
Sukiyaki Pot #7

Kiya
Sukiyaki Pot #8 Popular

Kiya
Sukiyaki Pot #8.5