Instrument pour torréfier les graines de sésame, de la maison Tsujiwa Kanaami
Seule la peau des graines de sésame passe au travers des mailles de l'instrument sous la chaleur. Il ne reste plus alors dans celui-ci que des graines douces et odorantes. Pour cela, tenir l'ustensile à environ 20cm du feu et l'agiter doucement pour ne pas faire brûler les graines. Vous pouvez faire la même chose avec des fèves en petite quantité, des grains de café ou des noix de Gingko. La forme de cet instrument n'a presque pas changé depuis plus de 50 ans, lors de sa première mise en vente.
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*La poignée peut ne pas être verticale par rapport au maillage. Nous vous demandons de bien vouloir le comprendre comme un goût propre au travail manuel.
Price: 4,800 JPY
Tsujiwa Kanaami
Fondée dans la ville de Kyoto en 1933 par M. Wasaburo Tsuji. La maison est l'un des rares fabricants qui perpétue la tradition des mailles métalliques remontant à l'époque Heian.
